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        螺螄粉作為廣西餐飲食品行業的黑馬

        一. 廣西餐飲業一季度緩中有增

        開年以來,國內外環境復雜性不確定性加大,受疫情等不確定性因素影響,餐飲業恢復性發展速度放緩。3月份,疫情蔓延至我國30個省份,對中國經濟穩定恢復形成沖擊,作為生活性服務業的餐飲業遭受嚴重影響,同比下降超過16%。這是自2020年4月份以來的最大降幅。

        整體來看,一季度我國餐飲業在起伏中緩慢恢復。國家統計局最新數據顯示,2022年一季度餐飲收入10653億元,占社會消費品零售總額的9.8%,同比增長0.5%。

        一季度,廣西除了個別城市全面封城,整體受疫情沖擊相對不大。據統計數據顯示,一季度廣西第三產業增加值同比增長4.5%,其中住宿和餐飲業增長0.9%;一季度廣西社會消費品零售總額同比增長3.1%,按消費類型分,餐飲收入同比增長3.9%,緩中有增。

        另外,據贏商大數據初步統計,今年一季度廣西45個重點存量商業項目引入約109家新品牌門店,在這些新開門店中,餐飲品牌以54家的數量領跑,零售品牌以28家位列第二,餐飲和零售類品牌合計占比約78%。

         

        新開的54家餐飲品牌門店,包攬一季度新店總量的半壁江山,涵蓋中式餐飲、休閑餐飲、異國風情餐飲、火鍋/燜鍋/干鍋、燒烤/鐵板燒等細分品類。其中,有21家為中式餐飲類新店,17家為茶飲、烘焙甜品為主的休閑餐飲。

        “民以食為天”,雖然疫情反復,餐飲堂食及大眾就餐的習慣受到了很大影響,但對餐飲業來說,下行壓力中依然存在著市場機遇,選好品類賽道,研究透市場和消費者,降本增效,創新求變,依然有逆勢前行的可能。

        二. 螺螄粉香飄海外,依然是食品類頂流

        據統計數據顯示,一季度廣西消費市場持續恢復,全區社會消費品零售總額同比增長3.1%。從商品類別看,限額以上單位商品零售額中,糧油、食品類商品零售額同比增長27.5%。

        而在其中,作為近年來“黑馬”的螺螄粉依然表現亮眼。今年一季度,廣西螺螄粉(貨源地為廣西)出口686.9噸,同比增長340.5%,價值1897.3萬元,同比增長347.6%。一季度,廣西螺螄粉對北美市場出口1473.2萬元,同比增長5.5倍;對印度尼西亞、馬來西亞市場出口分別為116.3萬元、68.1萬元,均為凈增長。目前,區內有9家螺螄粉生產企業實現出口。

        從政策上來看,螺螄粉產業依然是政府培育的“火車頭”。今年1月柳州市委、市政府印發的《關于推動柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的實施方案》。該方案提出,柳州螺螄粉全產業鏈標準體系覆蓋柳州螺螄粉全產業鏈。

        3月15日,自治區政府辦公廳發布《擴大柳州螺螄粉出口工作方案》明確提出,2022年力爭螺螄粉出口關稅稅則號申請工作實現突破,2023年力爭柳州螺螄粉主要生產企業均開展螺螄粉自營出口業務,2025年力爭柳州螺螄粉出口總額達到1億元人民幣以上。方案要求自治區各有關部門和柳州市人民政府加強對柳州螺螄粉產業發展的經費保障,落實國家和自治區各項稅收優惠政策,積極爭取上級資金支持,支持柳州螺螄粉生產企業拓寬融資渠道。

        從2016年柳州市第一家螺螄粉企業獲得出口食品生產企業備案,經過6年的發展,螺螄粉如今早已成為地方支柱性產業。目前,一個日趨完善的產業鏈和多元的產業新業態正在柳州加速形成:帶動包括大米、竹筍、豆角、木耳等在內的原材料基地建設,覆蓋農業、食品工業、電子商務等多個領域,發展工業旅游、開發文創產品等,實現一二三產業融合發展,全產業鏈帶動30多萬人就業。

        這些不僅進一步增強了螺螄粉的“吸粉”能力,承載著柳州鄉村振興的重任,也為農民持續穩定增收提供了保障。其工業化、標準化、品牌化的發展路徑,為地方特色產業發展提供了“柳州樣板”。

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